FRITADA DE ZORZALES

6 zorzales
3 dientes de ajo
comino
1 cucharada de pimenton
sal y pimienta
tomillo
romero
1 litro de vino blanco
1 copa de coñac
3 cebolletas frescas

La noche anterior dejar los zorzales en una marinada, compuesta de 2 dientes de ajo, pimienta, sal,1 cucharada de pimenton, comino el tomillo el romero y el vino blanco( opcional echarle un poco de jugo de limón).

Al dia siguiente sacar los zorzales y secarlos, poner un poco de aceite de oliva en una sarten y dorarlos, reservar.

Picar la cebolleta fresca y un diente de ajo, cuando este pochada incorporar los zorzales y refreirlos, flambearlos con coñac y agregar el jugo de la marinada con todos sus componentes, dejar reducir y corregir de sal.