2 declitros de aceite |
Se calienta una cazuela con dos declitros de aceite y se fríen en ella seis dientes de ajo, que se retiran. En el aceite se doran seis zorzales, que también se reservan.
Se cuela el aceite en otra cazuela y se fríen en él muy lentamente dos tomates maduros y media cebolla. Se moja con un vasito de agua y otro de vino blanco.
Se tapa y se deja cocer 20 minutos. Se incorporan los pájaros y se cuecen 20 minutos más a fuego lento. Se majan en un mortero los ajos con perejil abundante y se agregan. El plato se sirve caliente
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